Analisis kualitas nutrisi kulit buah nanas (Ananas comosus L) yang difermentasi dengan starter berbeda sebagai pakan ruminansia
DOI:
https://doi.org/10.51179/jsp.v7i2.2015Abstract
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi kualitas fermentasi kulit nanas dengan menggunakan starter yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, berlangsung selama 1 Agustus hingga 3 Oktober 2018. Penelitian ini menggunakan kulit nanas yang telah dikeringkan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan, sehingga diperoleh 16 unit percobaan. Perlakuan dalam penelitian ini terdiri dari P0 (kontrol/tanpa pemberian starter), P1 (penggunaan starter EM-4), P2 (penggunaan starter SBP), dan P3 (penggunaan starter Probion). Parameter yang diamati meliputi pH, BK (bahan kering), SK (serat kasar), LK (lemak kasar), PK (protein kasar), Abu, BETN (bahan ekstrak tanpa nitrogen). Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan sidik ragam (Analisis of Variance/ ANOVA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian starter yang berbeda EM-4, SBP dan Probion dalam fermentasi kulit nanas tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap SK, Abu, BK, dan BETN dan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap pH, LK, dan PK.Downloads
References
Agustono., A.S. Widodo dan W.Paramita. 2010. Kandungan Protein Kasar dan Serat Kasar pada daun kangkung air (Ipomoea aquatic) yang difermentasi. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan. 2(1): 37-43.
Badan Pusat Statistik. 2009. Holtikultura : Produksi Buah-buahan di Indonesia. Badan Pusat Statistik Republik Indonesia.
Church, D. C. and W. G. Pond. 1998. Basic Animal Nutrition and Feeding 2nd. Ed. Jhon Willey and Sons. New York.
Emiliya, W. K. 2017. Pengaruh Penambahan Sari Buah Nanas (Ananas comosus) Terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat (Bal) dan Nilai pH Soyghurt. Jurnal Kesehatan, vol 10 (1) : 68-74.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pengolahan Pangan Lanjut. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Fardiaz, S. 1998, Fisiologi Fermentasi. Pusat Antara Universitas Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor.
Gazali, M. 2014. Kanudngan Lemak Kasar, Serat Kasar, dan BETN Pakan Berbahan Jerami Padi, Daun Gamal, dan urea mineral molases liquid Dengan Perlakuan Berbeda. Skripsi. Makassar : Universitas Hasannuddin.
Hasni. 2009. Kandungan Protein Kasar dan Serat Kasar Silase dari Rumput Gajah (Pennisetum purpureum, Schumacher & Thonn) yang Diberi Pupuk Organik Pada Berbagai Umur Pemotongan. Skripsi. Makassar : Universitas Hasanuddin.
Hasrianah, Y. 2017. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kandungan Bahan Kering dan Bahan Organik Silase Pakan Komplit Berbahan Utama Azolla. Skripsi. Universitas Hasanuddin.
Heinritz, S. 2011. Ensiling suitability of high protein tropical forages and their nutritional value of feeding pigs. Diploma thesis. University of Mohenheim, Stutgart.
Kumar, N., M.S. Thakur., Raghvaro., and N.P. Ghyl. 1994. Mechanisme of solid particle degradiation by Aspergationillus niger in solid state fermentation. Process Biochem. 29: 545-551.
Kurniati, 2016. Kandungan Lemak Kasar, Bahan Organik, dan Bhaan Ekstrak Tanpa Nitrogen Silase Pakan Lengkap Berbahan Utama Batang Pisang (Musa Paradisiaca) dengan Lama Inkubasi Yang Berbeda. Skripsi. Universitas Hasanuddin.
Mariyono, H. 2009. Pemanfaatan dan Keterbatasan Hasil Ikutan Pertanian Serta Strategi Pemberian Pakan Berbasis Limbah Pertanian Untuk Sapi Potong. Wartazoa Vol. 19 No. 1.
Murni, R., Suparjo., Ginting., dan Akmal. 2008. Buku Ajar Teknologi Pemanfaatan Limbah untuk Pakan. Laboratorium Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Jambi.
Murtidjo, B. 1990. Sapi Potong. Yogyakarta : Kanisus.
Naswadi, N. 2015. Aktivitas bakteri penghasil lipase yang berasosiasi dengan tempe. Tesis. Institut Pertanian Bogor.
Nizori. A, S, V. 2007. Pembuatan Soyghurt Sinbiotik Sebagai Makanan Fungsional Dengan Penambahan Kultur Campuran Streptococus thermophills, Lactobacillus bulgaricus, dan Lactobacillus acidophilus. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Jambi.
Pasaribu, T. 2001. Evaluasi Nilai Gizi Lumpur Sawit Hasil Fermentasi dengan Aspergillus niger pada berbagai perlakuan penyimpanan. Jurusan Biologi FMIPA Universitas Pakuan, Bogor.
Rahmadi, D., Sunarjo, J. Achmadi,. A. Muktiani., M. Cristiyanto,. dan Surono. 2013. Diktat kuliah ruminologi dasar. Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. Semarang.
Ridwan, R., dan Y. Widyastuti. 2003. Pengawetan hijauan makanan ternak dengan bakteri asam laktat; Manual. Cibinong-Bogor: Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI.
Sembiring, A. 2018. Kajian kandungan nutrisi kulit kopi (Coffea sp) yang difermentasi dengan bahan fermentasi komersil pada level berbeda. Skripsi. Universitas Syiah Kuala.
Soeparno. 1998. Ilmu dan Teknologi Daging Cetakan keTiga. Yogyakarta : Universitas Gajah Mada.
Steel, C.J dan J.H. Torrie. 1995. Prinsip dan Prosedur Statistik. PT. Gramedia. Jakarta.
Surono, S. M. 2006. Kehilangan Bahan Kering dan Bahan Organik Silase Rumput Gajah pada Umur Potong dan Level Aditif Yang Berbeda. Semarang : Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro.
Sutrisno, A. 2017. Sintesis Protein mikroba dan aktivitas Selulotik akibat penambahan level zeolit sumber nitrogen slow release pada glukosa murni secara in vitro. Jurnal Ilmu Peternakan, 26 (2) : 1-7).
Widiawati, Y. 2009. Pengaruh subtitusi produk samping nenas (Ananas comosus (L). Merr) pada pakan basal rumput gajah dan kaliandra terhadap ekosistem rumen domba. JITV no 4 (14): 253-261.
Widyastuti, Y. 2008. Fermentasi silase dan manfaat probiotik bagi ruminansia. Media Peternakan. Vol. 3, No. 3. Hal: 225-232.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Jurnal Sains Pertanian
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Indonesian
